ଏକାଦଶୀ ଉପବାସ କ'ଣ?
ଏକାଦଶୀ ପ୍ରତି ଚନ୍ଦ୍ରମାସରେ ଦୁଇଥର ଆସେ — ଶୁକ୍ଳ ଏବଂ କୃଷ୍ଣ ପକ୍ଷର ଏକାଦଶ ତିଥିରେ। ଏହା ବୈଷ୍ଣବ ପରମ୍ପରାର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପବାସ ଦିବସ। ଏକାଦଶୀ ଉପବାସକୁ ପଦ୍ମ ପୁରାଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଶାସ୍ତ୍ରରେ ହୃଦୟ ଶୁଦ୍ଧ କରି ଭଗବାନ ବିଷ୍ଣୁଙ୍କୁ ପ୍ରସନ୍ନ କରୁଥିବା ବିହିତ ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକ ସାଧନା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି।
ମୂଳ ନିୟମ କହିବାକୁ ସରଳ: ଏକାଦଶୀରେ ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ, ଡାଲି ଏବଂ କଠୋଳ ତ୍ୟାଗ କରାଯାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଭକ୍ତ ନେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସରଳ, ସାତ୍ତ୍ୱିକ ଏବଂ ପ୍ରଥମେ କୃଷ୍ଣଙ୍କୁ ଅର୍ପିତ ହେବା ଉଚିତ। କେତେକ ଭକ୍ତ କଠୋର ନିର୍ଜଳ (ଜଳ ବିନା) ଉପବାସ ରଖନ୍ତି, କେତେକ କେବଳ ଫଳ ଓ କ୍ଷୀର ନିଅନ୍ତି, ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ ଶସ୍ୟହୀନ ବ୍ୟଞ୍ଜନର ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥାଳି ରାନ୍ଧନ୍ତି। ସଠିକ ସ୍ତର ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ସାଧନା ଏବଂ ବରିଷ୍ଠ ଭକ୍ତମାନଙ୍କ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ — କିନ୍ତୁ ଶସ୍ୟହୀନ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ସମାନ।
ଏକାଦଶୀରେ ଖାଇପାରିବେ ଏମିତି ଖାଦ୍ୟ
ସମସ୍ତ ଫଳ
ତାଜା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଶୁଦ୍ଧ ଓ ସାତ୍ତ୍ୱିକ — ସବୁଠାରୁ ସରଳ ଏକାଦଶୀ ଖାଦ୍ୟ।
କ୍ଷୀର, ଦହି, ପନିର, ଘିଅ
ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଅନୁମୋଦିତ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର; ଶସ୍ୟ ତେଲ ବଦଳରେ ରନ୍ଧନ ପାଇଁ ଘିଅ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ।
ମଖାନା (ପଦ୍ମ ମଞ୍ଜି)
ଘିଅରେ ଭାଜି ଜଳଖିଆ ଭାବେ କିମ୍ବା ଖୀରରେ ରାନ୍ଧି — ପ୍ରିୟ ଏକାଦଶୀ ଖାଦ୍ୟ।
ମେୱା ଓ ଶୁଖିଲା ଫଳ
ଚିନାବାଦାମ, ବାଦାମ, କାଜୁ ଏବଂ ନଡ଼ିଆ ଉପବାସରେ ଶକ୍ତି ଓ ପ୍ରୋଟିନ ଦିଅନ୍ତି।
ସାବୁଦାନା (ସାବୁ ମୁକ୍ତା)
ଏହା ଶସ୍ୟ ନୁହେଁ — ଖିଚୁଡ଼ି, ଖୀର ଓ ବଡ଼ା ତିଆରି କରୁଥିବା ଏକ ଷ୍ଟାର୍ଚ।
କୁଟ୍ଟୁ (ବକୱିଟ) ଅଟା
ଏହା ମଞ୍ଜି ଅଟା, ଶସ୍ୟ ନୁହେଁ — ଏକାଦଶୀରେ ପୁରୀ ଓ ପରଠ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ।
ରାଜଗିରା (ଅମରାନ୍ଥ) ଅଟା
ଉପବାସରେ ରୁଟି ଓ ଶିରା ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ ଅମରାନ୍ଥ ମଞ୍ଜି ଅଟା।
ସିଂଘାଡ଼ା (ପାଣି ସିଙ୍ଗଡ଼ା) ଅଟା
ବ୍ରତରେ ପୁରୀ ଓ ପକୁଡ଼ି ପାଇଁ ଅଣ-ଶସ୍ୟ ଅଟା।
ସାମ ଚାଉଳ (ଶ୍ୟାମା)
ବୋଟାନିକାଲ ଭାବେ ମଞ୍ଜି/ଘାସ, ଚାଉଳ ବିକଳ୍ପ ଭାବେ ଖିଚୁଡ଼ି ପାଇଁ ଗ୍ରହଣୀୟ।
ଆଳୁ, ମିଠା ଆଳୁ ଓ ଅଧିକାଂଶ ପନିପରିବା
କନ୍ଦ ଓ ଲାଉ-ଶ୍ରେଣୀର ପନିପରିବା ଅନୁମୋଦିତ; କେବଳ ପିଆଜ ଓ ରସୁଣ ବାଦ।
ସେନ୍ଧା ନମକ (ଶୈଳ ଲୁଣ)
ଉପବାସ ଦିନ ସାଧାରଣ ଆୟୋଡିନ ଲୁଣ ବଦଳରେ ଶୈଳ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ।
ଏକାଦଶୀରେ ଖାଇପାରିବେ ନାହିଁ ଏମିତି ଖାଦ୍ୟ
ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ — ଚାଉଳ, ଗହମ, ଓଟ, ମକା, ବାର୍ଲି
ପଦ୍ମ ପୁରାଣ ଅନୁସାରେ ଏକାଦଶୀ ତିଥିରେ ପାପ ଶସ୍ୟରେ ଆଶ୍ରୟ ନିଏ, ତେଣୁ ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ତ୍ୟାଗ କରାଯାଏ।
ସମସ୍ତ ଡାଲି, କଠୋଳ
ଡାଲିକୁ ଶସ୍ୟ ସହିତ ଗଣନା କରାଯାଏ ଏବଂ ସେହିଦିନ ତ୍ୟାଗ କରାଯାଏ।
ବ୍ରେଡ, ପାସ୍ତା, ନୁଡୁଲ୍ସ, ସୁଜି
ଏଗୁଡ଼ିକ ଶସ୍ୟ-ଅଟା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ପ୍ରତିବନ୍ଧ ଅନ୍ତର୍ଗତ।
ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣ
ଏଗୁଡ଼ିକ ରାଜସିକ/ତାମସିକ ଏବଂ ଭକ୍ତମାନେ ବର୍ଷସାରା, ବିଶେଷତଃ ଏକାଦଶୀରେ ତ୍ୟାଗ କରନ୍ତି।
ସାଧାରଣ ଆୟୋଡିନ ଟେବୁଲ ଲୁଣ
ଉପବାସରେ ସାଧାରଣ ଲୁଣ ବଦଳରେ ସେନ୍ଧା ନମକ (ଶୈଳ ଲୁଣ) ନିଆଯାଏ।
ମାଂସ, ମାଛ, ଅଣ୍ଡା
ଆମିଷ କେବେ ବୈଷ୍ଣବ ଆହାରର ଅଙ୍ଗ ନୁହେଁ, ଏକାଦଶୀରେ ତ ଆଦୌ ନୁହେଁ।
ସାତ୍ତ୍ୱିକ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ — ଏହି ନିୟମଗୁଡ଼ିକ କାହିଁକି ଅଛି
ଏକାଦଶୀ କେବଳ ତ୍ୟାଗ ପାଇଁ ତ୍ୟାଗ ନୁହେଁ। ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଶରୀରର ଚାହିଦା କମାଇବା ଯାହା ଫଳରେ ମନ ହରେ କୃଷ୍ଣ ମହାମନ୍ତ୍ରର ଅତିରିକ୍ତ ଜପ, ଶ୍ରୀମଦ୍ ଭାଗବତ ଶ୍ରବଣ ଏବଂ କୃଷ୍ଣ ସ୍ମରଣ ପାଇଁ ମୁକ୍ତ ହୁଏ। ହାଲୁକା, ଶସ୍ୟହୀନ, ସାତ୍ତ୍ୱିକ ଖାଦ୍ୟ ଶରୀରକୁ ଶାନ୍ତ ଏବଂ ଚେତନାକୁ ସ୍ୱଚ୍ଛ ରଖେ।
ଶସ୍ୟହୀନ ନିୟମ ଏବଂ ପିଆଜ-ରସୁଣ ପରିତ୍ୟାଗ ISKCON ଭକ୍ତମାନେ ପାଳନ କରୁଥିବା ଏକାଦଶୀ ଉପବାସ ମାନଦଣ୍ଡ ଅନୁସରଣ କରେ, ଯାହା ପଦ୍ମ ପୁରାଣ ଏବଂ ଶ୍ରୀଲ ପ୍ରଭୁପାଦଙ୍କ ଶିକ୍ଷାରେ ମୂଳ ପାଇଛି। ଖାଦ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ଶୁଦ୍ଧତା (ସତ୍ତ୍ୱ) ପାଇଁ ବଛାଯାଏ, ଘିଅରେ ରନ୍ଧାଯାଏ, ଜିରା, ଗୋଲମରିଚ, ଅଦା, ଲଙ୍କାମରିଚ ଏବଂ ଶୈଳ ଲୁଣରେ ଛୁଙ୍କ ଦିଆଯାଏ, ଏବଂ — ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ — ପ୍ରସାଦ ଭାବେ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କୃଷ୍ଣଙ୍କୁ ଅର୍ପିତ କରାଯାଏ।
ଆପଣ ଯେକୌଣସି ସ୍ତରର ଉପବାସ ରଖନ୍ତୁ, ଭାବ ସମାନ: ସରଳତା, ଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ଭଗବାନଙ୍କ ସ୍ମରଣ। ଯଦି ଆପଣ ବୃଦ୍ଧ, ଅସୁସ୍ଥ, ଗର୍ଭବତୀ କିମ୍ବା ବହୁତ ଛୋଟ, ତେବେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଫଳ, କ୍ଷୀର ଓ ଜଳ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କଠୋର ଉପବାସ ବଦଳରେ ଜପ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।
12 ଏକାଦଶୀ ବ୍ରତ ରେସିପି
ତଳେ ଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ରେସିପି ଶସ୍ୟହୀନ, ପିଆଜହୀନ ଏବଂ ରସୁଣହୀନ — ଯେମିତି ହରେ କୃଷ୍ଣ ଭକ୍ତମାନେ ଏକାଦଶୀ ପ୍ରସାଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରେସିପି ପାଇଁ ଯେକୌଣସି କାର୍ଡ ଉପରେ ଟ୍ୟାପ କରନ୍ତୁ।
ସମ୍ବନ୍ଧିତ ପୃଷ୍ଠା
ବାରମ୍ବାର ପଚରାଯାଉଥିବା ପ୍ରଶ୍ନ
ଏକାଦଶୀରେ ପାଣି ପିଇ ପାରିବି କି?
ହଁ, ଯଦି ଆପଣ ବିଶେଷ ନିର୍ଜଳ (ଜଳ ବିନା) ଏକାଦଶୀ ପାଳନ କରୁନାହାନ୍ତି। ସାଧାରଣ ଏକାଦଶୀରେ ପାଣି, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଫଳ ରସ ଅନୁମୋଦିତ। କେବଳ କଠୋର ନିର୍ଜଳ ଏକାଦଶୀରେ ଜଳ ତ୍ୟାଗ କରିବାକୁ ପଡ଼େ।
ଏକାଦଶୀରେ ଫଳ ଖାଇ ପାରିବି କି?
ହଁ। ସମସ୍ତ ତାଜା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଅନୁମୋଦିତ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ସରଳ ଓ ଶୁଦ୍ଧ ଏକାଦଶୀ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ଅଛି। ଅନେକ ଭକ୍ତ କେବଳ ଫଳ, କ୍ଷୀର ଓ ଜଳର ଫଳାହାର ଉପବାସ ରଖନ୍ତି।
ଏକାଦଶୀରେ ପିଆଜ-ରସୁଣ କାହିଁକି ନିଷିଦ୍ଧ?
ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣ ରାଜସିକ ଓ ତାମସିକ ବିବେଚିତ — ଏଗୁଡ଼ିକ ମନ ଓ ଶରୀରକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରନ୍ତି। ହରେ କୃଷ୍ଣ ଭକ୍ତମାନେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବର୍ଷସାରା, ବିଶେଷତଃ କୃଷ୍ଣଙ୍କଠାରେ ସ୍ଥିର ଶାନ୍ତ ସାତ୍ତ୍ୱିକ ଚେତନା ଲକ୍ଷ୍ୟ ଥିବା ଏକାଦଶୀରେ ତ୍ୟାଗ କରନ୍ତି।
ଏକାଦଶୀରେ କେଉଁ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରିବି?
ସାଧାରଣ ଆୟୋଡିନ ଟେବୁଲ ଲୁଣ ବଦଳରେ ସେନ୍ଧା ନମକ (ଶୈଳ ଲୁଣ) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଶୈଳ ଲୁଣ ହିଁ ସମସ୍ତ ଏକାଦଶୀ ବ୍ରତ ରନ୍ଧନରେ ବ୍ୟବହୃତ ପାରମ୍ପରିକ ଉପବାସ-ଦିନ ଲୁଣ।
ଏକାଦଶୀରେ ସାବୁଦାନା ଖାଇ ପାରିବି କି?
ହଁ। ସାବୁଦାନା (ସାବୁ ମୁକ୍ତା) ଶସ୍ୟ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଅନୁମୋଦିତ। ସାବୁଦାନା ଖିଚୁଡ଼ି, ଖୀର ଓ ବଡ଼ା ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଏକାଦଶୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ମଧ୍ୟରେ ଅଛି।
ଏକାଦଶୀରେ କ୍ଷୀର ଅନୁମୋଦିତ କି?
ହଁ। କ୍ଷୀର ଏବଂ ସମସ୍ତ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ — ଦହି, ପନିର ଓ ଘିଅ — ଏକାଦଶୀ ଉପବାସରେ ଅନୁମୋଦିତ ଓ ପୁଷ୍ଟିକର। ଶସ୍ୟ ତେଲ ବଦଳରେ ରନ୍ଧନ ପାଇଁ ଘିଅ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ।
