Also available in:
ఏకాదశి మఖానా ఖీర్ — ISKCON వ్రత స్వీట్ రెసిపీ (ఉల్లి వెల్లుల్లి లేకుండా)
ఏకాదశి మఖానా ఖీర్ ISKCON యొక్క ప్రియమైన వ్రత స్వీట్ — ఫుల్ ఫ్యాట్ పాలలో ఫూల్ మఖానా (ఫాక్స్ నట్స్ / తామర గింజలు) పాకంలో వండిన క్రీమీ, కుంకుమ పువ్వు సుగంధపూరిత ఖీర్. వృందావన్ నుండి లాస్ ఏంజిల్స్ వరకు, మాస్కో నుండి మెల్బోర్న్ వరకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ISKCON మందిరాల్లో ఏకాదశి ఉపవాస రోజులలో ఈ ఖీర్ అర్పించబడుతుంది. శ్రీల ప్రభుపాద నేర్పించారు శ్రీకృష్ణుడికి అత్యుత్తమ తయారీలు మాత్రమే అర్పించాలని, ఈ మఖానా ఖీర్ — శుద్ధమైన నేయి మరియు సాత్త్విక పదార్థాలతో తయారు — ఆ మానకాన్ని సుందరంగా నెరవేరుస్తుంది.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
మఖానా (ఫాక్స్ నట్స్ / తామర గింజలు) Euryale ferox అనే జల లిల్లీ యొక్క గింజలు — వనస్పతిశాస్త్రపరంగా గింజలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ధాన్యాలు కావు. ఏకాదశి ఉపవాసానికి ఇది కీలకమైన వ్యత్యాసం. గింజలు ఏకాదశి నిషేధానికి లోబడవు. మఖానాలు శతాబ్దాల నుండి వైష్ణవ ఏకాదశి ఉపవాసంలో ఆమోదించబడ్డాయి. ఫుల్ ఫ్యాట్ పాలు, నేయి, చక్కెర, యాలకులు, కుంకుమ పువ్వు — అన్నీ ఏకాదశికి అనుమతించబడిన సాత్త్విక పదార్థాలు.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: శ్రీల ప్రభుపాద భగవద్గీత 9.27 ఉటంకిస్తూ: 'నీవు చేసేదేదైనా, తినేదేదైనా, అర్పించేదేదైనా — అన్నీ నాకు అర్పించు.' మఖానా ఖీర్ — పాలు, నేయి, కుంకుమ పువ్వుతో — ఈ భావన యొక్క పూర్ణ వ్యక్తీకరణ.
Ingredients
- 2 కప్పులు మఖానా (ఫూల్ మఖానా)
- 1 లీటర్ ఫుల్ ఫ్యాట్ పాలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నేయి
- ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
- కొన్ని కుంకుమ పువ్వు దారాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్ వేడి పాలలో నానబెట్టిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు జీడిపప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బాదం, నరికిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండు ద్రాక్ష
💡 Key Tip
మఖానాలను ముందు నేయిలో వేయించడం తప్పనిసరి — ముడి రుచి తొలగిపోతుంది మరియు అడుసు స్వాదం వస్తుంది. ఈ దశ వదలకండి.
Nutritional Note
పాలు నుండి ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం. మఖానాలు తక్కువ కొవ్వు, అధిక కార్బోహైడ్రేట్. నేయి కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు. పోషకమైన ఏకాదశి స్వీట్.
Step-by-Step Instructions
- 1
మఖానాలను నేయిలో వేయించండి
పాత్రలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నేయి వేడి చేయండి. మఖానాలు వేసి తక్కువ వేడిమిపై 5 నిమిషాలు నిరంతరం కదుపుతూ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. ¾ కప్పు మఖానాలను గరుకుగా పొడిచేయండి; మిగతావి అలా ఉంచండి.
- 2
పాలు తగ్గించండి
అదే పాత్రలో 1 లీటర్ పాలు మధ్యస్థ వేడిమిపై మరిగించండి. తక్కువ వేడిమిపై 20 నిమిషాలు కదుపుతూ ¾ వంతు తగ్గేవరకు వండండి.
- 3
మఖానాలు వేయండి
అన్ని మఖానాలు (పూర్తివి మరియు పొడిచినవి) పాలలో వేయండి. తక్కువ వేడిమిపై 15 నిమిషాలు వండండి.
- 4
తీపి మరియు సువాసన కలపండి
చక్కెర, యాలకుల పొడి, కుంకుమ పొడి వేయండి. 2 నిమిషాలు వండండి. జీడిపప్పు, బాదం, ఎండు ద్రాక్ష వేయండి. పొయ్యి ఆపండి.
- 5
అర్పించి వడ్డించండి
శ్రీకృష్ణుడికి అర్పించండి. వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna on your home altar with the standard offering prayer:
namo brahmanya-devāya go-brāhmaṇa-hitāya ca
jagad-dhitāya kṛṣṇāya govindāya namo namaḥ
Once offered, it becomes maha-prasadam — transcendental food that purifies the soul.
Chant while you cook — open the Bhajans Playlist and let the kitchen become a place of devotional service.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- 1966 నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ISKCON మందిరాల్లో వడ్డిస్తున్నారు
- శ్రీల ప్రభుపాద ఏకాదశి మానకాలను అనుసరిస్తుంది
- ISKCON Desire Tree మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా ధృవీకరించబడింది
- KC Zenithians సమాజ తయారీ — నల్లగండ్ల సత్సంగ్లో అర్పించారు
This recipe follows ISKCON Ekadashi standards as established by Srila Prabhupada.
