Also available in:
ఏకాదశి జీరా ఆలూ — ISKCON వ్రత రెసిపీ (ఉల్లి వెల్లుల్లి లేకుండా)
ఏకాదశి జీరా ఆలూ ISKCON ఆమోదించిన అత్యంత సులభంగా తయారయ్యే మరియు అందరికీ ప్రియమైన ఏకాదశి రెసిపీ — బంగారు జీలకర్రతో సుగంధభరితమైన బంగాళాదుంపలు శుద్ధమైన నేయిలో సేంధా నమక్, నల్ల మిరియాలు, అమ్చూర్ మరియు తాజా కొత్తిమీరతో వండినవి. ఈ సరళమైన వంటకం శ్రీల ప్రభుపాద హరే కృష్ణ ఉద్యమం స్థాపించినప్పటి నుండి ISKCON మందిరాల ఏకాదశి వంటగదుల్లో ఉంది. బంగాళాదుంపలు దుంపలు — ఏకాదశిన ఎల్లప్పుడూ అనుమతించబడతాయి. ISKCON చౌపాటీ నుండి ISKCON వృందావన్, ISKCON లండన్ నుండి ISKCON సిడ్నీ వరకు — జీరా ఆలూ ఏకాదశి వ్రతంలో అత్యంత ప్రాథమిక వంటకం.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
బంగాళాదుంపలు దుంపలు (Solanum tuberosum) — ధాన్యాలు కావు — ISKCON మరియు విస్తృత వైష్ణవ సంప్రదాయంలో ఏకాదశి ఉపవాసంలో ఎల్లప్పుడూ అనుమతించబడతాయి. పద్మ పురాణ నిషేధం అన్నం (ధాన్యాలు) పై — దుంపలు మరియు దుంప పంటలపై కాదు. నేయి శుద్ధమైన వెన్న కొవ్వు, సాత్త్విక స్వభావం, ఉపవాస రోజులలో అనుమతించబడింది. జీలకర్ర పూసే మొక్క యొక్క గింజలు — ధాన్యం కాదు. నల్ల మిరియాలు, అమ్చూర్, కొత్తిమీర అన్నీ సాత్త్విక మసాలాలు. సేంధా నమక్ ఏకాదశిన అనుమతించబడిన ఏకైక ఉప్పు.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: శ్రీల ప్రభుపాద: 'అవసరమైనది మాత్రమే వండండి, ప్రేమతో కృష్ణుడికి అర్పించండి.' జీరా ఆలూ — అయిదు సాత్త్విక పదార్థాలతో — ఈ సూత్రాన్ని పూర్తిగా మూర్తీభవిస్తుంది.
Ingredients
- 4 పెద్ద బంగాళాదుంపలు, ఉడికించి నరికిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నేయి
- 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- 2 పచ్చి మిర్చిలు, నరికిన
- 1 టీస్పూన్ సేంధా నమక్
- ½ టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ అమ్చూర్ (పొడి మామిడికాయ పొడి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
💡 Key Tip
జీలకర్రను సరిగ్గా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించడమే రహస్యం — ముడి జీలకర్ర చేదుగా ఉంటుంది. మధ్యస్థ వేడిమిపై 5-7 నిమిషాలు వండి అంచులు తేలికపాటి మొరిగినట్లు చేయండి.
Nutritional Note
బంగాళాదుంపలు పొటాషియం, విటమిన్ C, B6 సమృద్ధి. నేయి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు. నిమ్మరసం ఐరన్ శోషణ పెంచుతుంది. పూర్తి ఏకాదశి ఆహారం.
Step-by-Step Instructions
- 1
బంగాళాదుంపలు తయారుచేయండి
బంగాళాదుంపలు తక్కువ లవణం ఉన్న నీళ్ళలో మెత్తగా ఉడికించండి. ముక్కలు కోయకండి. బరించి మధ్యస్థ ముక్కలుగా నరకండి.
- 2
జీలకర్రను వేయించండి
మధ్యస్థ వేడిమిపై 3 టేబుల్ స్పూన్లు నేయి వేడి చేయండి. జీలకర్ర వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు 30-45 సెకన్లు ఉంచండి. బంగారు జీలకర్ర సువాసనగా ఉంటుంది; మాడిపోయినది చేదుగా ఉంటుంది.
- 3
మిర్చి వేయండి
పచ్చి మిర్చి వేసి 30 సెకన్లు వేయండి.
- 4
బంగాళాదుంపలు వేయండి
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు వేసి నేయి-జీలకర్ర మిశ్రమంతో కలపండి. సేంధా నమక్, నల్ల మిరియాలు, అమ్చూర్ వేయండి.
- 5
అంచులను మొరిపించండి
మధ్యస్థ వేడిమిపై 5-7 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు తిప్పుతూ అంచులు తేలికపాటి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వండండి.
- 6
అర్పించి వడ్డించండి
పొయ్యి ఆపండి. కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసం వేయండి. శ్రీకృష్ణుడికి అర్పించండి. వేడిగా వడ్డించండి.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna on your home altar with the standard offering prayer:
namo brahmanya-devāya go-brāhmaṇa-hitāya ca
jagad-dhitāya kṛṣṇāya govindāya namo namaḥ
Once offered, it becomes maha-prasadam — transcendental food that purifies the soul.
Chant while you cook — open the Bhajans Playlist and let the kitchen become a place of devotional service.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- ISKCON మందిరాల్లో ఏకాదశి వ్రతంలో అత్యంత ప్రాథమిక వంటకం
- శ్రీల ప్రభుపాద ఏకాదశి మానకాలను అనుసరిస్తుంది
- ISKCON Desire Tree మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా
- KC Zenithians నల్లగండ్ల సత్సంగ్ నిత్య ఏకాదశి తయారీ
This recipe follows ISKCON Ekadashi standards as established by Srila Prabhupada.
