Also available in:
ఏకాదశి అరటి శీర — రాజ్గిర అరటి హల్వా (ధాన్యం లేదు, ఉల్లి లేదు, వెల్లుల్లి లేదు)
అరటి శీర ఏకాదశి యొక్క అత్యంత సంతృప్తికరమైన స్వీట్ — పండిన అరటి పండ్ల సహజ మాధుర్యాన్ని రాజ్గిర పిండి (అమరంత్ పిండి) యొక్క వాల్నట్ వంటి, నేల వంటి రుచితో, ఉదారమైన నెయ్యిలో వెచ్చని యాలకుల సుగంధంతో, బంగారు జీడిపప్పు మరియు ఉబ్బిన ఎండుద్రాక్షతో తయారుచేయడం జరుగుతుంది. రాజ్గిర పిండి ఏకాదశి పిండులలో ఒకటి — ఇది ధాన్యం కాదు మరియు ఉపవాసానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ వైష్ణవ ఏకాదశి ఉపవాస సూత్రాలను పాటిస్తుంది.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
రాజ్గిర పిండి Amaranthus hypochondriacus (అమరంత్) నుండి తయారుచేయబడుతుంది — ఇది Amaranthaceae కుటుంబం నుండి ఒక స్యూడోసీరియల్, ధాన్య గడ్డి కుటుంబం నుండి ధాన్య ధాన్యం కాదు. అరటి పండ్లు, చక్కెర, నెయ్యి, యాలకులు, జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష, పాలు — అన్నీ అనుమతించబడతాయి. ఉల్లి లేదు, వెల్లుల్లి లేదు.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: శ్రీల ప్రభుపాద కృష్ణుడికి ఆహారం అర్పించడం ఒక ప్రాథమిక భక్తి చర్య అని వర్ణించారు. అరటి శీర — రాజ్గిర, పండిన అరటి పండ్లు మరియు స్వచ్ఛమైన నెయ్యితో — ఏకాదశి వంటి శుభ ఉపవాస దినాలలో కృష్ణుడికి అత్యంత తీపైన మరియు పోషకమైన తయారీలు అర్పించే వైష్ణవ సంప్రదాయాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.
Ingredients
- 3 పండిన అరటి పండ్లు, తొక్క తీసి మృదువుగా నేలకొట్టినవి (సుమారు 1 కప్)
- ½ కప్ రాజ్గిర పిండి (అమరంత్ పిండి)
- 3 టేబుల్స్పూన్లు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
- 3 టేబుల్స్పూన్లు చక్కెర (రుచికి తగినట్లు)
- ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
- 1 టేబుల్స్పూన్ పచ్చి జీడిపప్పు, సగాలుగా కోసినవి
- 1 టేబుల్స్పూన్ ఎండుద్రాక్ష
- ¼ కప్ పూర్తి కొవ్వు పాలు (ఐచ్ఛికం)
💡 Key Tip
చాలా పండిన అరటి పండ్లు (చర్మంపై గోధుమ మచ్చలు) ఉపయోగించండి — తీపిగా, మృదువుగా మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి. రాజ్గిర పిండి సంపూర్ణంగా వేయించడం తప్పనిసరి.
Nutritional Note
రాజ్గిర (అమరంత్) అత్యంత పోషకమైన ఏకాదశి పిండులలో ఒకటి — ప్రోటీన్, ఇనుము, కాల్షియం అధికంగా. అరటి పండ్లు పొటాషియం మరియు త్వరిత సహజ శక్తి ఇస్తాయి. నెయ్యి కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ల శోషణను మెరుగుపరుస్తుంది.
Step-by-Step Instructions
- 1
జీడిపప్పు మరియు ఎండుద్రాక్ష వేయించండి
ఒక భారమైన పాన్లో 1 టీస్పూన్ నెయ్యి వేడి చేయండి. జీడిపప్పు 1–2 నిమిషాలు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. ఎండుద్రాక్ష 30 సెకన్లు ఉబ్బే వరకు వేయించండి. తీసి పక్కన పెట్టండి.
- 2
రాజ్గిర పిండి వేయించండి
అదే పాన్లో మిగిలిన నెయ్యి (దాదాపు 2.5 టేబుల్స్పూన్లు) వేయండి. రాజ్గిర పిండిని మధ్యస్థ-తక్కువ వేడిపై నిరంతరం కదుపుతూ 4–5 నిమిషాలు వేయించండి, వరకు తేలిక బంగారు-అంబర్ రంగు వచ్చి గింజ వంటి సుగంధం వస్తుంది.
- 3
అరటి పండ్లు వేయండి
నేలకొట్టిన అరటి పండ్లను వేయించిన పిండికి వేయండి. జోరుగా కలపండి — అరటి తేమ వెంటనే పిండిని హైడ్రేట్ చేస్తుంది. మధ్యస్థ వేడిపై 3 నిమిషాలు వండండి.
- 4
చక్కెర మరియు పాలు వేయండి
చక్కెర మరియు పాలు (ఉపయోగిస్తే) వేయండి. మధ్యస్థ వేడిపై 5–6 నిమిషాలు నిరంతరం కదుపుతూ వండండి వరకు శీర గాఢంగా అవుతుంది మరియు పాన్ పక్కలను వదిలిపెడుతుంది.
- 5
యాలకులు వేసి వడ్డించండి
వేడి ఆపండి. యాలకుల పొడి వేసి కలపండి. వడ్డించే పాత్రలో వేసి వేయించిన జీడిపప్పు మరియు ఎండుద్రాక్షతో అలంకరించండి. వేడిగా వడ్డించండి.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Following Srila Prabhupada's Ekadashi standard (Yamuna Devi's Lord Krishna's Cuisine)
- Consistent with ISKCON Desire Tree's Ekadashi food guidelines
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
