Also available in:
ഏകാദശി ബനാന ശീര — രാജ്ഗിര ബനാന ഹൽവ (ധാന്യം ഇല്ല, സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല)
ബനാന ശീര ഏകാദശി ഏറ്റവും സംതൃപ്തം നൽകുന്ന മധുര തയ്യാറിപ്പ് — പഴുത്ത വാഴ പഴത്തിന്റെ പ്രകൃതി മധുര്യം, രാജ്ഗിര മാവ് (അമരന്ത് മാവ്) ഉദാര നെയ്യ്, ഇളം ഏലക്ക, സ്വർണ്ണ കശുവണ്ടി, ഉണർന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഒരുമിച്ചു ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. രാജ്ഗിര മാവ് ഏകാദശി അനുവദനീയ മാവ് — ധാന്യമല്ല, ഉപവാസത്തിന് അനുകൂലം. ഈ റെസിപ്പി വൈഷ്ണവ ഏകാദശി ഉപവാസ തത്ത്വങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
രാജ്ഗിര മാവ് Amaranthus hypochondriacus-ൽ നിന്ന് — ഇത് Amaranthaceae കുടുംബ സ്യൂഡോ-സീരിയൽ, ധാന്യ ഗ്രൈൻ അല്ല. വാഴ, ശർക്കര, നെയ്യ്, ഏലക്ക, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി, പാൽ — എല്ലാം ഏകാദശിക്ക് അനുവദനീയം. സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: ശ്രീല പ്രഭുപാദ കൃഷ്ണന് ഭക്ഷണം അർപ്പിക്കൽ ഒരടിസ്ഥാന ഭക്തി പ്രവൃത്തി എന്ന് വർണ്ണിച്ചു. ബനാന ശീര — രാജ്ഗിര, പഴുത്ത വാഴ, ശുദ്ധ നെയ്യ് — ഏകാദശിക്ക് ഏറ്റവും മധുരവും പോഷകവുമായ ഉണ്ണി അർപ്പിക്കുന്ന വൈഷ്ണവ ആചാരം ഭദ്രമായി ദൃഷ്ടാന്തിക്കുന്നു.
Ingredients
- 3 പഴുത്ത വാഴ, തൊലി കളഞ്ഞ്, നന്നായി ചതച്ചത് (ഏകദേശം 1 കപ്പ്)
- ½ കപ്പ് രാജ്ഗിര മാവ് (അമരന്ത് മാവ്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധ നെയ്യ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ശർക്കര (രുചി അനുസരിച്ച്)
- ½ ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക പൊടി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കശുവണ്ടി, പകുതി ആക്കി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി
- ¼ കപ്പ് ഫുൾ-ഫാറ്റ് പാൽ (ഓപ്ഷൻ)
💡 Key Tip
ഏറ്റവും പഴുത്ത വാഴ (തൊലിയിൽ ഇരുണ്ട കറ) ഉപയോഗിക്കുക — മധുരം, മൃദു, സുഗന്ധം. രാജ്ഗിര മാവ് പൂർണ്ണ വറക്കൽ ആവശ്യം.
Nutritional Note
രാജ്ഗിര (അമരന്ത്) ഏറ്റവും പോഷകമുള്ള ഏകാദശി മാവ് — പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം. വാഴ പൊട്ടാഷ്യം, ഊർജ്ജം. നെയ്യ് കൊഴുപ്പ്-ലയ വിറ്റാമിൻ ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
Step-by-Step Instructions
- 1
കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി വറക്കുക
ഒരു ഭാരമേറിയ പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. കശുവണ്ടി 1–2 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ നിറം വരുന്നതുവരെ വറക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി 30 സെക്കൻഡ് ഉണർക്കുക. ഒഴിച്ച് മാറ്റുക.
- 2
രാജ്ഗിര മാവ് വറക്കുക
അതേ പാനിൽ ബാക്കി നെയ്യ് ഇടുക. ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കി 4–5 മിനിറ്റ് ഇളം സ്വർണ്ണ-ആംബർ നിറം, ബദാം സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ വറക്കുക.
- 3
വാഴ ഇടുക
ചതച്ച വാഴ വറുത്ത മാവിൽ ഇടുക. ഇളക്കുക — വാഴ ഈർപ്പം ഉടൻ മാവ് ഹൈഡ്രേഡ് ആക്കും. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 3 മിനിറ്റ് ഉണ്ണിക്കുക.
- 4
ശർക്കര, പാൽ ഇടുക
ശർക്കര, പാൽ (ഉണ്ടെങ്കിൽ) ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5–6 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഉണ്ണിക്കുക, ശീര ഘനീഭവിക്കുകയും പാൻ ഓരം വിടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ.
- 5
ഏലക്ക ചേർത്ത് വിളമ്പുക
ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഏലക്ക പൊടി ഇളക്കി ചേർക്കുക. വിളമ്പ് ഭരണിയിൽ ഇടുക, വറുത്ത കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Following Srila Prabhupada's Ekadashi standard (Yamuna Devi's Lord Krishna's Cuisine)
- Consistent with ISKCON Desire Tree's Ekadashi food guidelines
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
