Also available in:
ఏకాదశి వ్రత్ కీ ఖిచ్డీ — సామ రైస్ మరియు మఖానా ఖిచ్డీ (ధాన్యం లేదు, ఉల్లి లేదు, వెల్లుల్లి లేదు)
వ్రత్ కీ ఖిచ్డీ ఏకాదశి యొక్క అంతిమ ఒకే పాత్ర ఆరామదాయక భోజనం — సామ రైస్ (బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్), నెయ్యిలో క్రిస్పీగా వేయించిన మఖానా (ఫాక్స్ నట్స్), ఆలూ ముక్కలు, వేయించిన వేరుశనగలు మరియు సుగంధమైన అల్లం-జీలకర్ర బేస్ను ఒక పాత్రలో కలిపి చేసే ఒక ఉష్ణమైన, సంతృప్తికరమైన మరియు పూర్తి ఉపవాస వంటకం. సామ రైస్ (సాంవత్ కే చావల్, బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్) అత్యంత గౌరవనీయమైన ఏకాదశి 'ధాన్యం'లో ఒకటి — సాంకేతికంగా మిల్లెట్ విత్తనం, ధాన్య ధాన్యం కాదు. ఈ రెసిపీ ISKCON భక్తులు పాటించే ఏకాదశి ఉపవాస ప్రమాణాల ప్రకారం తయారుచేయబడింది.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
సామ రైస్ (బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్) వైష్ణవ ఏకాదశి సంప్రదాయంలో అన్న (ధాన్యం) వర్గానికి వెలుపల ఉంటుంది. మఖానా (కమల విత్తనాలు) విత్తనాలు, ధాన్యం కాదు. ఆలూ, వేరుశనగలు అనుమతించబడతాయి. అల్లం, జీలకర్ర, పచ్చి మిర్చి, కొత్తిమీర — అనుమతించబడిన మసాలాలు. సేంధా నమక్ ఉపయోగించాలి. నెయ్యి సాత్విక వంట వసా. ఉల్లి లేదు, వెల్లుల్లి లేదు.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: శ్రీల ప్రభుపాద ఏకాదశి అధిక జపం, అధిక శ్రవణం మరియు అధిక సేవ చేయడానికి రోజు అని నొక్కి చెప్పారు. 'ఏకాదశిపై ఉపవాసం పాటించి హరే కృష్ణ జపించు. పూర్తి రోజు జపంలో గడపాలి.' వ్రత్ కీ ఖిచ్డీ — పోషకమైన, వెచ్చని మరియు అన్ని నిషేధిత పదార్థాల నుండి ముక్తి — భక్తులు పవిత్ర ఉపవాస రోజు అంతటా కృష్ణుడిలో నిమగ్నంగా ఉండేలా శరీరాన్ని సరళంగా పోషించడాన్ని అనుమతిస్తుంది.
Ingredients
- ¾ కప్ సామ రైస్ (బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్ / సాంవత్ కే చావల్), కడిగినవి
- ½ కప్ మఖానా (ఫాక్స్ నట్స్)
- 1 పెద్ద ఆలూ, తొక్క తీసి 2 సెం.మీ ముక్కలు
- 2½ టేబుల్స్పూన్లు స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర విత్తనాలు
- 1 టీస్పూన్ తాజా తురుముకొట్టిన అల్లం
- 1 పచ్చి మిర్చి, చిన్నగా తరిగిన
- 1 టీస్పూన్ సేంధా నమక్ (రుచికి తగినట్లు)
- ½ టీస్పూన్ తాజా నేలపొడి నల్ల మిర్చి
- 2½ కప్పులు నీళ్ళు
- ¼ కప్ వేయించిన వేరుశనగలు
- 3 టేబుల్స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీర ఆకులు
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం
💡 Key Tip
సామ రైస్ నానబెట్టే దశ వదులుకోకండి — 20 నిమిషాలు నానబెట్టడం సమాన ఉడికిని మరియు మంచి ఆకృతిని ఇస్తుంది. మఖానాను చివర కలపండి ఆకృతి కాపాడటానికి.
Nutritional Note
సామ రైస్ ఫైబర్, ఇనుము మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉంటాయి. మఖానా మొక్కల ప్రోటీన్, కాల్షియం ఇస్తుంది. వేరుశనగలు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు జోడిస్తాయి. పూర్తి ఏకాదశి ఆహారం.
Step-by-Step Instructions
- 1
సామ రైస్ నానబెట్టండి
సామ రైస్ను 2–3 సార్లు చల్లని నీళ్ళతో కడగండి. 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. వండే ముందు వడకట్టండి.
- 2
మఖానా వేయించండి
½ టేబుల్స్పూన్ నెయ్యిలో మఖానాను మధ్యస్థ-తక్కువ వేడిపై నిరంతరం కదుపుతూ 5–7 నిమిషాలు వేయించండి వరకు పూర్తిగా క్రిస్పీగా అవుతాయి. పక్కన పెట్టండి.
- 3
బేస్ తయారుచేయండి
అదే పాన్లో మిగిలిన 2 టేబుల్స్పూన్ నెయ్యి వేడి చేయండి. జీలకర్ర విత్తనాలు వేసి 30 సెకన్లు చిటారనివ్వండి. తురుముకొట్టిన అల్లం మరియు పచ్చి మిర్చి వేసి 1 నిమిషం వేయించండి.
- 4
ఆలూ వేయండి
ఆలూ ముక్కలు వేసి నెయ్యిలో కలపండి. మధ్యస్థ వేడిపై 3 నిమిషాలు వండండి.
- 5
సామ రైస్ వేయండి
వడకట్టిన సామ రైస్ వేయండి. నెమ్మదిగా కలపండి. మధ్యస్థ వేడిపై 2 నిమిషాలు పొడిగా వేయించండి.
- 6
నీళ్ళు వేసి వండండి
2½ కప్పులు నీళ్ళు పోయండి. సేంధా నమక్ మరియు నల్ల మిర్చి వేయండి. మరగడం వరకు వేడి చేయండి, తర్వాత తక్కువ వేడిపై మూత మూసి 15 నిమిషాలు మూత తీయకుండా వండండి.
- 7
మఖానా మరియు వేరుశనగలు కలిపి వడ్డించండి
మూత తీసి వేయించిన మఖానా మరియు వేయించిన వేరుశనగలు నెమ్మదిగా కలపండి. మూత మూసి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసంతో వడ్డించండి. వేడిగా వడ్డించండి.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Following Srila Prabhupada's Ekadashi standard (Yamuna Devi's Lord Krishna's Cuisine)
- Consistent with ISKCON Desire Tree's Ekadashi food guidelines
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
