Also available in:
ഏകാദശി വ്രത്ത് കി ഖിച്ഡി — സാമ അരി, മഖാന ഖിച്ഡി (ധാന്യം ഇല്ല, സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല)
വ്രത്ത് കി ഖിച്ഡി ഏകാദശിക്ക് ഏറ്റവും ആശ്വാസം നൽകുന്ന ഒറ്റ-ഭരണി ഉണ്ണി — സാമ അരി (ബാൺയാർഡ് മില്ലേറ്റ്), നെയ്യിൽ ക്രിസ്പ് ആക്കിയ മഖാന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത നിലക്കടല, ഇഞ്ചി-ജീരക അടിത്തറ — ഒരുമിച്ചു ചേർത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള, ഉല്ലാസദ, പൂർണ്ണ ഉപവാസ ഉണ്ണി. സാമ അരി (സൗൻവത് കേ ചൗൽ) ഏറ്റവും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്ന ഏകാദശി 'ഗ്രൈൻ' — ഒരു മില്ലേറ്റ് ഉള്ളം, ധാന്യ ഗ്രൈൻ അല്ല. ഈ റെസിപ്പി ISKCON ഭക്തർ പിന്തുടരുന്ന ഏകാദശി ഉപവാസ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ചാണ്.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
സാമ അരി (ബാൺയാർഡ് മില്ലേറ്റ്) വൈഷ്ണവ ഏകാദശി ആചാരത്തിൽ അന്ന (ധാന്യ) വർഗ്ഗത്തിന് പുറത്ത് ഉൾപ്പെടുന്നു. മഖാന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിലക്കടല — അനുവദനീയം. ഇഞ്ചി, ജീരകം, പച്ചമുളക്, ധനിയ — ഉചിത മസാലകൾ. സേന്ധ നമക് ഉപയോഗിക്കണം. നെയ്യ് ഉചിത പ്രസാദ വസ. സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: ശ്രീല പ്രഭുപാദ ഏകാദശി ഏറ്റവും ജപം, ഏറ്റവും ശ്രവണം, ഏറ്റവും സേവനം — ദിവസം ജപത്തിൽ ചെലവഴിക്കണം. വ്രത്ത് കി ഖിച്ഡി — പോഷകം, ഉഷ്ണം, നിഷേധ ഭക്ഷ്യ-ഇല്ലാത്ത — ഭക്തർ പവിത്ര ദിവസം ദൈവ ഭജനത്തിൽ കഴിയ്ക്കുമ്പോൾ ശരീരം ലളിതമായ പോഷണം ലഭിക്കാൻ അനുമതി.
Ingredients
- ¾ കപ്പ് സാമ അരി (ബാൺയാർഡ് മില്ലേറ്റ് / സൗൻവത് കേ ചൗൽ), കഴുകിയത്
- ½ കപ്പ് മഖാന (ഫോക്സ് നട്ടുകൾ)
- 1 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി കളഞ്ഞ്, 2 സെ.മീ ക്യൂബ്
- 2½ ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധ നെയ്യ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി ചിരണ്ടിയത്
- 1 പച്ചമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ സേന്ധ നമക് (രുചി അനുസരിച്ച്)
- ½ ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2½ കപ്പ് വെള്ളം
- ¼ കപ്പ് വറുത്ത നിലക്കടല
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ധനിയ ഇല
- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
💡 Key Tip
സാമ അരി കുതിർക്കൽ ഒഴിവാക്കരുത് — 20 മിനിറ്റ് ഒരേ പ്രകൃതി ഉണ്ണി ഉറപ്പ്. മഖാന അവസാനം ഇടുക.
Nutritional Note
സാമ അരി ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, കൊംബ്ലൈക്സ് കാർബ് സമ്പന്നം. മഖാന സസ്യ പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം. നിലക്കടല ആരോഗ്യ കൊഴുപ്പ്. പൂർണ്ണ ഉപവാസ ഭക്ഷണം.
Step-by-Step Instructions
- 1
സാമ അരി കുതിർക്കുക
സാമ അരി 2–3 തവണ കഴുകി 20 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക. ഉണ്ണിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വടിക്കുക.
- 2
മഖാന വറക്കുക
½ ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യിൽ, ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5–7 മിനിറ്റ് ക്രിസ്പ് ആകുന്നതുവരെ വറക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- 3
അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക
ബാക്കി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ജീരകം പൊട്ടിക്കുക. ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് 1 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
- 4
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഉണ്ണിക്കുക.
- 5
സാമ അരി ഇടുക
വടിച്ച സാമ അരി ഇടുക. 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഉണ്ണിക്കുക.
- 6
വെള്ളം, ഉണ്ണി ആക്കുക
2½ കപ്പ് വെള്ളം, സേന്ധ നമക്, കുരുമുളക് ഇടുക. തിളപ്പ് വരുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, ശേഷം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഢക്ക അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് ഉണ്ണിക്കുക.
- 7
മഖാന, നിലക്കടല ചേർത്ത് വിളമ്പുക
ഢക്ക തുറക്കുക. വറുത്ത മഖാന, നിലക്കടല ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. ധനിയ ഇല, നാരങ്ങ നീർ ഒഴിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Following Srila Prabhupada's Ekadashi standard (Yamuna Devi's Lord Krishna's Cuisine)
- Consistent with ISKCON Desire Tree's Ekadashi food guidelines
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
