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Khichdi de Vrat para Ekadashi — Khichdi com Samak e Fox Nuts (Sem Grãos, Sem Cebola, Sem Alho)
A Khichdi de Vrat é um prato reconfortante e nutritivo para o jejum de Ekadashi, feito com arroz de jejum (samak rice / barnyard millet) e castanhas de lótus (makhana), cozidos com ghee (manteiga clarificada), cominho e gengibre. Preparado de acordo com os padrões de jejum de Ekadashi seguidos pelos devotos ISKCON.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
O arroz de jejum (samak / barnyard millet) não é um grão na tradição vaishava — é um mileto permitido no jejum. Fox nuts (makhana), batata, taro são permitidos. Sendha namak (sal-gema) e ghee (manteiga clarificada). Sem cebola, sem alho.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: Srila Prabhupada: «No Ekadashi, não coma grãos. Cante Hare Krishna o máximo possível durante todo o dia.»
Ingredients
- 1 xícara de samak rice (arroz de jejum / barnyard millet), enxaguado e demolhado por 20 minutos
- 1/2 xícara de makhana (fox nuts / castanhas de lótus)
- 1 batata média, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- 1 colher de chá de sementes de cominho (jeera)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1–2 pimentas verdes, picadas
- 1/2 colher de chá de sendha namak (sal-gema) ou a gosto
- 2 xícaras de água
- Folhas de coentro fresco para decorar
💡 Key Tip
Sem cebola, alho ou grãos. Ghee (manteiga clarificada) e sendha namak (sal-gema) apenas. Deixe o samak rice de molho por 20 minutos para um cozimento mais uniforme.
Nutritional Note
Comida de jejum de Ekadashi aprovada pelo padrão ISKCON — satívica e nutritiva.
Step-by-Step Instructions
- 1
Tostar os Fox Nuts
Aqueça metade do ghee (manteiga clarificada) em uma panela. Adicione as castanhas de lótus (makhana) e toste por 3–4 minutos até ficarem crocantes. Reserve.
- 2
Temperar no Ghee
Adicione o restante do ghee à mesma panela. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar. Acrescente o gengibre ralado e a pimenta verde e refogue por 1 minuto.
- 3
Cozinhar a Khichdi
Adicione os cubos de batata e refogue por 2 minutos. Adicione o samak rice escorrido e a água. Tempere com sendha namak (sal-gema). Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15–18 minutos, até o arroz absorver a água.
- 4
Finalizar e Servir
Adicione as castanhas de lótus tostadas e misture delicadamente. Decore com coentro fresco. Sirva quente com iogurte natural ou raita.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
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Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Padrão de Srila Prabhupada (Yamuna Devi — Lord Krishna's Cuisine)
- Diretrizes de alimentação de Ekadashi do ISKCON Desire Tree
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
