Also available in:
ఏకాదశి కొబ్బరి లడ్డూ — నారియల్ లడ్డూ (ధాన్యం లేదు, ఉల్లి లేదు, వెల్లుల్లి లేదు)
కొబ్బరి లడ్డూ — నారియల్ లడ్డూ లేదా తెంగై ఉరుండై అని కూడా పిలవబడేవి — అన్ని హరే కృష్ణ ఆలయ వంటశాలలు మరియు భక్తుల ఇళ్ళలో విస్తృతంగా అర్పించబడే ఏకాదశి స్వీట్లలో ఒకటి. తాజా తురుముకొట్టిన కొబ్బరిని పూర్తి కొవ్వు పాలలో చక్కెర మరియు యాలకులతో మిశ్రమం పాన్ పక్కలను వదిలే వరకు నెమ్మదిగా వండుతారు. కొబ్బరి వైష్ణవ సంప్రదాయంలో అత్యంత శుభకరమైన పదార్థాలలో ఒకటి — ఇది ఆరతి, ఆలయ నివేదనలు మరియు దాదాపు ప్రతి పండుగ స్వీట్లో ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ వైష్ణవ ఏకాదశి ఉపవాస సూత్రాలను పాటిస్తుంది.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
తాజా కొబ్బరి, పూర్తి కొవ్వు పాలు, చక్కెర మరియు యాలకులు అన్నీ ఏకాదశిపై అనుమతించబడతాయి. కొబ్బరి పండు/విత్తనం, ధాన్యం కాదు. నెయ్యి అరచేతులకు పూయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఉల్లి లేదు, వెల్లుల్లి లేదు. ISKCON భక్తులు పాటించే ఏకాదశి ఉపవాస ప్రమాణాల ప్రకారం.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: శ్రీల ప్రభుపాద కృష్ణుడు భక్తితో మరియు ప్రేమతో తయారుచేసిన ఆహారంపై ప్రత్యేకంగా సంతోషపడతాడని నేర్పించారు. కొబ్బరి లడ్డూ — యాలకుల సుగంధం మరియు నెయ్యి స్వచ్ఛత — ఏకాదశిపై అర్పించడం ఈ భక్తి-వంట సంప్రదాయం యొక్క అందమైన వ్యక్తీకరణ.
Ingredients
- 2 కప్పులు తాజా తురుముకొట్టిన కొబ్బరి (దాదాపు 1 మధ్యస్థ కొబ్బరికాయ నుండి)
- 1 కప్ పూర్తి కొవ్వు పాలు
- ½ కప్ చక్కెర (రుచికి తగినట్లు)
- ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన నెయ్యి (అరచేతులకు పూయడానికి)
- 2 టేబుల్స్పూన్లు పొడి ఎండు కొబ్బరి (ఐచ్ఛికం, లడ్డూలు చుట్టడానికి)
💡 Key Tip
తాజా కొబ్బరి అత్యుత్తమ ఫలితాలు ఇస్తుంది — ఇందులో సహజ నూనెలు ఉంటాయి. మిశ్రమం పాన్ పక్కలను వదిలినప్పుడు వండటం ఆపండి.
Nutritional Note
తాజా కొబ్బరి మీడియం-చెయిన్ ఫ్యాటీ ఆసిడ్లు అధికంగా ఉంటుంది. పాలు కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్ ఇస్తాయి. యాలకులు జీర్ణానికి సహాయపడతాయి.
Step-by-Step Instructions
- 1
కలిపి వండటం మొదలుపెట్టండి
ఒక భారమైన నాన్-స్టిక్ పాన్లో తాజా తురుముకొట్టిన కొబ్బరి, పూర్తి కొవ్వు పాలు మరియు చక్కెర కలపండి. మధ్యస్థ వేడిపై వేడి చేసి చక్కెర కరగడానికి కదపండి.
- 2
నిరంతరం కదుపుతూ వండండి
మధ్యస్థ-తక్కువ వేడిపై 15–18 నిమిషాలు నిరంతరం సిలికాన్ స్పాటులా లేదా చెక్క చేత్తో కదుపుతూ వండండి. మిశ్రమం పాన్ పక్కలను వదిలి, మందంగా అయినప్పుడు తయారుగా ఉంటుంది.
- 3
యాలకులు వేయండి
వేడి ఆపండి. యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపండి. 10–15 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి.
- 4
లడ్డూలు చేయండి
అరచేతులకు నెయ్యి పూయండి. దాదాపు 1.5–2 టేబుల్స్పూన్ కొబ్బరి మిశ్రమం తీసుకుని అరచేతుల మధ్య నున్నగా గుండ్రని ఆకారంలో మలచండి.
- 5
ఐచ్ఛికం: చుట్టి సెట్ చేయండి
ప్రతి లడ్డూను పొడి ఎండు కొబ్బరిలో చుట్టవచ్చు. 30 నిమిషాలు కమరు ఉష్ణోగ్రతలో సెట్ అవ్వనివ్వండి.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Following Srila Prabhupada's Ekadashi standard (Yamuna Devi's Lord Krishna's Cuisine)
- Consistent with ISKCON Desire Tree's Ekadashi food guidelines
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
