Also available in:
ഏകാദശി തേങ്ങ ലഡ്ഡൂ — നാളിക്കേര ലഡ്ഡൂ (ധാന്യം ഇല്ല, സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല)
തേങ്ങ ലഡ്ഡൂ — നാളിക്കേര ലഡ്ഡൂ, തെങ്കൈ ഉരുണ്ടൈ — ഹരേ കൃഷ്ണ ആലയ അടുക്കളകളിലും ഭക്ത ഗൃഹങ്ങളിലും ഒരുപോലെ ഏകാദശിക്ക് അർപ്പിക്കപ്പെടുന്ന മധുര ഉണ്ണിഒന്ന് ആണ്. ഫ്രഷ് ചിരണ്ടി തേങ്ങ ഫുൾ-ഫാറ്റ് പാൽ, ശർക്കര, ഏലക്ക ചേർത്ത് മിശ്രിതം പാൻ ഓരം ഒഴിയുന്നതുവരെ നേർത്ത ചൂടിൽ ഉണ്ണിക്കുന്നു. തേങ്ങ വൈഷ്ണവ ആചാരത്തിൽ ഏറ്റവും ശുഭ ചേരുവ — ആരതി, ആലയ നിവേദ്യം, മിക്ക ഉത്സവ മധുരങ്ങൾ. ഈ റെസിപ്പി വൈഷ്ണവ ഏകാദശി ഉപവാസ തത്ത്വങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
ഫ്രഷ് തേങ്ങ, ഫുൾ-ഫാറ്റ് പാൽ, ശർക്കര, ഏലക്ക — എല്ലാം ഏകാദശിക്ക് അനുവദനീയം. തേങ്ങ ഫലം/ഉള്ളം, ധാന്യമല്ല. നെയ്യ് കൈ പൂശാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല. ISKCON ഭക്തർ പിന്തുടരുന്ന ഏകാദശി ഉപവാസ മാനദണ്ഡ അനുസൃതം.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: ശ്രീല പ്രഭുപാദ കൃഷ്ണൻ ഭക്തിയോടും പ്രേമത്തോടും ഉണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണം പ്രത്യേകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്ന് പഠിപ്പിച്ചു. തേങ്ങ ലഡ്ഡൂ — ഏലക്ക സൗരഭ്യം, നെയ്യ് ശുദ്ധത — ഏകാദശിക്ക് ഭക്തി-പാചക പാരമ്പര്യം ഭദ്രമായ ആദർശ ആവിഷ്കരണം.
Ingredients
- 2 കപ്പ് ഫ്രഷ് ചിരണ്ടി തേങ്ങ (ഒരു ഇടത്തരം തേങ്ങ)
- 1 കപ്പ് ഫുൾ-ഫാറ്റ് പാൽ
- ½ കപ്പ് ശർക്കര (രുചി അനുസരിച്ച്)
- ½ ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധ നെയ്യ് (കൈ പൂശാൻ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്ക തേങ്ങ (ഓപ്ഷൻ, ഉരുട്ടാൻ)
💡 Key Tip
ഫ്രഷ് തേങ്ങ ഏറ്റവും ഉത്തമം — സ്വഭാവ തേൻ. മിശ്രിതം പാൻ ഓരം ഒഴിയുമ്പോൾ ഉണ്ണി ആകൽ നിർത്തുക.
Nutritional Note
ഫ്രഷ് തേങ്ങ MCFA സമ്പന്നം. പാൽ കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ. ഏലക്ക ദഹനം സഹായിക്കുന്നു.
Step-by-Step Instructions
- 1
ഒരുമിച്ച് ഉണ്ണിക്കൽ ആരംഭിക്കുക
ഒരു ഭാരമേറിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ ഫ്രഷ് ചിരണ്ടി തേങ്ങ, ഫുൾ-ഫാറ്റ് പാൽ, ശർക്കര ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ശർക്കര ഉരുകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- 2
നിരന്തരം ഇളക്കി ഉണ്ണിക്കുക
ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15–18 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഉണ്ണിക്കുക. മിശ്രിതം പാൻ ഓരം ഒഴിഞ്ഞ്, ഘനമേറിയ ആകുന്നതുവരെ.
- 3
ഏലക്ക ഇടുക
ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഏലക്ക പൊടി ഇളക്കുക. 10–15 മിനിറ്റ് ഒഴിഞ്ഞ ഉഷ്ണം ആകാൻ വിടുക.
- 4
ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക
കൈ നെയ്യ് കൊണ്ട് പൂശുക. ഏകദേശം 1.5–2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിശ്രിതം, ഉള്ളം കൈ ഉരുണ്ട ആകൃതി ആക്കുക.
- 5
ഓപ്ഷൻ: ഉരുണ്ടി സെറ്റ് ആക്കുക
ഓരോ ഉരുളയും ഉണക്ക ചിരണ്ടി തേങ്ങ കൊണ്ട് ഉരുട്ടി 30 മിനിറ്റ് സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ ഉറക്കുക.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Following Srila Prabhupada's Ekadashi standard (Yamuna Devi's Lord Krishna's Cuisine)
- Consistent with ISKCON Desire Tree's Ekadashi food guidelines
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
