Also available in:
ഏകാദശി ലൗകി കി സബ്ജി — ബോട്ടിൽ ഗോർഡ് കറി (ധാന്യം ഇല്ല, സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല)
ലൗകി കി സബ്ജി — ലളിതവും, ഹൃദ്യവുമായ ബോട്ടിൽ ഗോർഡ് തയ്യാറിപ്പ് — ഹരേ കൃഷ്ണ ആലയങ്ങളിലും ഭക്ത ഗൃഹങ്ങളിലും ഒരുപോലെ അർപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ഏകാദശി ഉടന്ന ഒന്നാണ്. ലൗകി (Lagenaria siceraria, ദൂദ്ഭോഗ്, ബോട്ടിൽ ഗോർഡ്) ഇഞ്ചി, ജീരകം, പച്ചമുളക്, സേന്ധ നമക് ചേർത്ത് നെയ്യിൽ നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കും. ആയൂർവേദ സമ്പ്രദായത്തിൽ ലൗകി ഏറ്റവും സാത്ത്വ ഗ്രൈൻ ഒന്നായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ റെസിപ്പി ISKCON ഭക്തർ പിന്തുടരുന്ന ഏകാദശി ഉപവാസ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ചാണ്.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
ലൗകി (ബോട്ടിൽ ഗോർഡ്) ഒരു പച്ചക്കറി — ധാന്യമല്ല — ഏകാദശി ഉപവാസത്തിൽ പൂർണ്ണമായും അനുവദനീയം. നെയ്യ് പരമ്പരാഗത വൈഷ്ണവ പാചക മാദ്ധ്യമം. സേന്ധ നമക് ഉപയോഗിക്കണം. ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് അനുവദനീയ മസാലകൾ. സവോള ഇല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: ശ്രീല പ്രഭുപാദ ഏകാദശിക്ക് ഭക്ഷണം കൃഷ്ണന് അർപ്പിച്ചതിനു ശേഷം മാത്രം കഴിക്കണം എന്ന് പഠിപ്പിച്ചു. ലൗകി കി സബ്ജി — ശ്രദ്ധ, ശൈത്യ ഗുണ, ശുദ്ധ ചേരുവകൾ — ഈ തത്ത്വം ഭദ്രമായ ആദർശ ഉദാഹരണം.
Ingredients
- 500 ഗ്രാം ലൗകി, തൊലി കളഞ്ഞ്, 2 സെ.മീ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധ നെയ്യ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 പച്ചമുളക്, നീളത്തിൽ കീറിയത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി, ചിരണ്ടിയത്
- 1 ടീസ്പൂൺ സേന്ധ നമക് (രുചി അനുസരിച്ച്)
- ½ ടീസ്പൂൺ പുതുതായി പൊടിച്ച കറുത്ത കുരുമുളക്
- ½ കപ്പ് വെള്ളം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ധനിയ ഇല, അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
💡 Key Tip
ചെറിയ, ഹരിത, ദൃഢ ലൗകി തിരഞ്ഞെടുക്കുക — ചെറുത് പെട്ടെന്ന് ഉണ്ണി ആകും, കുറഞ്ഞ വിത്ത്, മൃദു ചേരുവ.
Nutritional Note
ലൗകി 96% വെള്ളവും, കൊഴുപ്പ് ഏറ്റവും കുറവും — ഏകാദശി ശ്രേഷ്ഠ ശുദ്ധ ഭക്ഷണം. വിറ്റാമിൻ C, B, പൊട്ടാഷ്യം സമ്പന്നം.
Step-by-Step Instructions
- 1
ലൗകി ഒരുക്കുക
ലൗകി തൊലി കളഞ്ഞ്, പകുതിയായി മുറിച്ച്, വലിയ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 2 സെ.മീ ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കുക.
- 2
നെയ്യ് ചൂടാക്കി ജീരകം പൊട്ടിക്കുക
ഒരു ഭാരമേറിയ കടായിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ജീരകം ഇടുക, 30–40 സെക്കൻഡ് സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
- 3
മസാലകൾ ഒഴിക്കുക
നീളത്തിൽ കീറിയ പച്ചമുളക്, ചിരണ്ടി ഇഞ്ചി ഇടുക. നിരന്തരം ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
- 4
ലൗകിയും മസാലകളും ചേർക്കുക
ലൗകി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. നെയ്യ്, മസാലകൾ നന്നായി ഇളക്കി ചേർക്കുക. സേന്ധ നമക്, കറുത്ത കുരുമുളക്, വെള്ളം ഇടുക.
- 5
ഢക്കി ഉണ്ണിക്കുക
ഢക്ക അടച്ച്, ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 12–15 മിനിറ്റ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ലൗകി പൂർണ്ണ മൃദു, സുതാര്യ ആകുന്നതുവരെ ഉണ്ണിക്കുക.
- 6
ഒരുക്കി വിളമ്പുക
ലൗകി ഉണ്ണി ആകുമ്പോൾ, ചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് 3–4 കഷ്ണം നേർത്ത് ഉടക്കുക — ഇത് സബ്ജി ഒരു ഒഴുക്ക് ഘടന ഉണ്ടാക്കും. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. ധനിയ ഇല, നാരങ്ങ നീര് ഇടുക. സിങ്ഘാരേ കി പൂരി, മഖാന റൈത്ത ഒപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Following Srila Prabhupada's Ekadashi standard (Yamuna Devi's Lord Krishna's Cuisine)
- Consistent with ISKCON Desire Tree's Ekadashi food guidelines
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
