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Sabzi de Lauki para Ekadashi — Caril de Abobrinha-serpente (Sem Grãos, Sem Cebola, Sem Alho)
A Sabzi de Lauki é um prato suave e nutritivo feito com abobrinha-garrafa (lauki/doodhi), refogada no ghee (manteiga clarificada) com cominho e gengibre. Um prato leve e digestivo, perfeito para o jejum de Ekadashi, preparado de acordo com os padrões seguidos pelos devotos ISKCON.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
A abobrinha-garrafa (lauki) é um vegetal, não um grão. Ghee (manteiga clarificada). Sendha namak (sal-gema). Gengibre. Sem cebola, sem alho.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: Srila Prabhupada: «No Ekadashi, não coma grãos. Cante Hare Krishna o máximo possível durante todo o dia.»
Ingredients
- 500g de abobrinha-garrafa (lauki/doodhi), descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- 1 colher de chá de sementes de cominho (jeera)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1–2 pimentas verdes, picadas (opcional)
- 1/2 colher de chá de sendha namak (sal-gema) ou a gosto
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó (haldi)
- Folhas de coentro fresco para decorar
💡 Key Tip
Sem cebola, alho ou grãos. Ghee (manteiga clarificada) e sendha namak (sal-gema) apenas. Cozinhe descoberto nos últimos minutos para evitar que fique aguado.
Nutritional Note
Comida de jejum de Ekadashi aprovada pelo padrão ISKCON — satívica e nutritiva.
Step-by-Step Instructions
- 1
Temperar no Ghee
Aqueça o ghee (manteiga clarificada) em uma panela em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por 30 segundos. Acrescente o gengibre ralado e a pimenta verde e refogue por 1 minuto.
- 2
Cozinhar o Lauki
Adicione os cubos de abobrinha-garrafa, o açafrão e o sendha namak (sal-gema). Misture bem. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15–18 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Finalizar e Servir
Quando a abobrinha estiver macia, retire a tampa e cozinhe por mais 2–3 minutos para evaporar o excesso de água. Decore com coentro fresco e sirva quente.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
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Frequently Asked Questions
About This Recipe
- Padrão de Srila Prabhupada (Yamuna Devi — Lord Krishna's Cuisine)
- Diretrizes de alimentação de Ekadashi do ISKCON Desire Tree
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
