Also available in:
ఏకాదశి రాజ్గిర పరాఠా — ISKCON వ్రత రెసిపీ (అమరంత్ పరాఠా, ఉల్లి వెల్లుల్లి లేకుండా)
ఏకాదశి రాజ్గిర పరాఠా — రాజ్గిర ఆట్టా (అమరంత్ పిండి) తో తయారైన పోషకాలతో నిండిన, ప్రోటీన్-సమృద్ధ రొట్టె — ISKCON ఆమోదించిన అత్యంత పోషకమైన ఏకాదశి తయారీలలో ఒకటి. శుద్ధమైన నేయితో తవా పై వండిన ఈ పరాఠాలకు అమరంత్ యొక్క తేలికపాటి, మట్టి వాసన ఉంటుంది. పిండిని నీళ్ళు అవసరం లేకుండా — ఉడికించిన మసలిన బంగాళాదుంపలు సహజ అనుసంధానకారిగా పనిచేస్తాయి. మాయాపూర్ నుండి చౌపాటీ వరకు ISKCON మందిర వంటగదుల్లో రాజ్గిర పరాఠా ఏకాదశి రొట్టెలలో అత్యంత తృప్తికరంగా ఉంది.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
రాజ్గిర (అమరంత్) Amaranthus జాతికి చెందింది — వేర్వేరు ధాన్యం గడ్డులకు (గోధుమ, వరి, జొన్న) పూర్తిగా సంబంధం లేని విశాల ఆకు మొక్క. అమరంత్ గింజలు స్యూడో-ధాన్యంగా వర్గీకరించబడ్డాయి — వైష్ణవ ఉపవాస సందర్భంలో అన్నం (ధాన్యం) కాదు. అమరంత్ శతాబ్దాల నుండి వైష్ణవ ఉపవాస ఆచరణలో ఆమోదించబడింది. రాజ్గిర పూర్తి ప్రోటీన్ — అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటుంది. ISKCON Desire Tree మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా ధృవీకరించబడింది.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: శ్రీల ప్రభుపాద నెక్టార్ ఆఫ్ డివోషన్లో: 'ఏకాదశి భగవంతుని రోజు. ఏకాదశి పాటించే వారు నాకు ప్రియం.' రాజ్గిర పరాఠా — ప్రోటీన్-సమృద్ధ, సాత్త్విక — అదనపు జప మరియు భాగవత పాఠం కోసం శక్తి ఇస్తుంది.
Ingredients
- 2 కప్పులు రాజ్గిర ఆట్టా (అమరంత్ పిండి)
- 2 మధ్యస్థ బంగాళాదుంపలు, ఉడికించి మసలిన
- 1 టీస్పూన్ సేంధా నమక్
- ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1 పచ్చి మిర్చి, మెత్తగా నరికిన
- 1 టీస్పూన్ నేయి (పిండికోసం)
- వండటానికి తవాపై నేయి
- వెదజల్లడానికి రాజ్గిర పిండి
💡 Key Tip
రాజ్గిర పిండి గోధుమ కంటే సున్నితంగా ఉంటుంది — సున్నితంగా వేయండి మరియు చాలా పల్చగా చేయకండి. మధ్యస్థ వేడిమిపై వండండి.
Nutritional Note
అమరంత్ సంపూర్ణ ప్రోటీన్. కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం. గ్లూటెన్-రహితం. అసాధారణంగా పోషకమైన ఉపవాస రొట్టె.
Step-by-Step Instructions
- 1
పిండి కలపండి
రాజ్గిర పిండి, మసలిన బంగాళాదుంపలు, సేంధా నమక్, జీలకర్ర పొడి, పచ్చి మిర్చి, 1 టీస్పూన్ నేయి కలిపి మృదువైన పిండి తయారుచేయండి. అవసరమైతే మాత్రమే నీళ్ళు వేయండి.
- 2
ముద్దలు చేయండి
8 సమాన ముద్దలుగా చేయండి.
- 3
వేయండి
రాజ్గిర పిండి చల్లిన సతహ్పై 5-6 అంగుళాల వృత్తంగా సున్నితంగా వేయండి. చాలా పల్చగా వేయకండి — అమరంత్ పిండి సులభంగా చిరుగుతుంది.
- 4
తవాపై వండండి
మధ్యస్థ వేడిమిపై తవా వేడి చేయండి. పరాఠా వేసి 2-3 నిమిషాలు వండండి. తిప్పి ½ టీస్పూన్ నేయి రాయండి. మరో 2-3 నిమిషాలు వండండి.
- 5
అర్పించి వడ్డించండి
శ్రీకృష్ణుడికి అర్పించండి. పెరుగు లేదా కొత్తిమీర చట్నీతో (ఉల్లి లేకుండా) వడ్డించండి.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna on your home altar with the standard offering prayer:
namo brahmanya-devāya go-brāhmaṇa-hitāya ca
jagad-dhitāya kṛṣṇāya govindāya namo namaḥ
Once offered, it becomes maha-prasadam — transcendental food that purifies the soul.
Chant while you cook — open the Bhajans Playlist and let the kitchen become a place of devotional service.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- ISKCON మందిరాల్లో ఏకాదశి వ్రత రోజులలో వడ్డిస్తున్నారు
- శ్రీల ప్రభుపాద ఏకాదశి మానకాలను అనుసరిస్తుంది
- ISKCON Desire Tree మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా
- KC Zenithians నల్లగండ్ల సత్సంగ్లో అర్పించారు
This recipe follows ISKCON Ekadashi standards as established by Srila Prabhupada.
